Cos'è ginger beer?

La ginger beer è una bevanda analcolica gassata, aromatizzata con zenzero. La sua origine è legata all'Inghilterra del XVIII secolo, dove lo zenzero era importato dalle colonie. Storicamente, era prodotta tramite fermentazione dello zenzero, dello zucchero e dell'acqua, risultando in una bevanda leggermente alcolica. Oggi, la maggior parte delle ginger beer commerciali sono semplicemente aromatizzate con estratto di zenzero e gasate, senza fermentazione alcolica significativa.

Ecco alcuni aspetti importanti della ginger beer:

• Processo di produzione: Distingue tra la ginger beer tradizionale, fermentata, e le versioni moderne, spesso solo aromatizzate. La fermentazione tradizionale utilizzava uno starter chiamato "ginger beer plant" (GBP), una colonia simbiotica di lieviti e batteri.
• Ingredienti: Gli ingredienti principali sono zenzero, acqua, zucchero (o altri dolcificanti) e, in alcune versioni, succo di limone o lime. La qualità e la quantità di zenzero influenzano notevolmente il sapore.
• Gusto: Il sapore varia notevolmente a seconda del produttore e del metodo di produzione. Può essere da leggermente dolce e frizzante a intensamente piccante e aromatico. Alcune versioni hanno un sapore più simile a quello dello zenzero fresco, mentre altre sono più dolci e meno piccanti.
• Utilizzo: La ginger beer è spesso consumata come bevanda rinfrescante da sola, ma è anche un ingrediente popolare in molti cocktail, come il Moscow Mule e il Dark 'n' Stormy.
• Varietà: Esistono diverse marche e tipi di ginger beer, che variano in termini di livello di piccantezza, dolcezza e complessità aromatica. Alcune sono realizzate con zenzero fresco, mentre altre utilizzano estratti o aromi artificiali.
• Ginger Ale vs. Ginger Beer: È importante distinguere tra ginger beer e ginger ale. Il ginger ale è generalmente più leggero e meno piccante della ginger beer. La ginger beer ha tipicamente un sapore di zenzero più intenso e corposo.